sexto

miércoles, 1 de julio de 2015

SEGUNDA PLANTACIÓN DE TOMATES DE VERANO

     Este año he querido escalonar la siembra de tomates en mi huerto para que los frutos de esta importante hortaliza, no falte en la cocina de casa. Por ello, su siembra la he dividido en dos fechas. Una que realice el trasplante en los primeros días del mes de marzo, en cuyo enlace hable de ello: COMIENZA LA TEMPORADA DE TOMATES 2015 y que cuando ya se empezaron a coger los primeros tomates, realicé el comentario cuyo enlace es: COMIENZA LA RECOLECCIÓN DE TOMATES
     Tras pasar unos 40 días desde que inicié la recolección de esta primera plantación de tomates, aun queda muchos por recoger, estando algunos aún verdes, a la espera que maduren.
     Tengo plantadas distintas variedades para su utilización en la cocina para diversas forma de consumo, teniendo así un amplio abanico para degustar esta importante hortaliza, tanto en diferentes forma como pueden ser crudos, frituras, guisos, gazpachos, etc.
     La segunda siembra la realicé a primeros de abril y el trasplante definitivo al lugar de cultivo lo hice en los primero días de mayo. Esta plantación se ido desarrollando muy bien y las diversas variedades esta produciendo una gran cantidad de flores y posteriormente al cuaje de una gran cantidad de tomates, estando todos aun por madurar.
     Lógicamente, debido a las temperaturas elevadas que ya tenemos en mayo, el desarrollo de las plantas ha sido mucho mas rápido que en la primera plantación, estando todas las plantas con un inmejorable aspecto, a pesar de las altas temperatura que tenemos en esta época del año, que superan en muchos dias, los 40 grados.
     En esta segunda siembra, una gran parte son variedades nuevas a la primera plantación, e incluso otras son la primera vez que las planta en mi huerto. Como puede ser  los tomates pera, que a pesar de ser una variedad muy habitual en los mercado, nunca los había plantados en mi huerto. Este año me he decidido probar, a ver como se dan esta variedad, muy utilizada en nuestras cocinas, como puede ser para realizar gazpachos, frituras y sobre todo, para embotar tomates para el resto del año.
     Otra variedad que he plantado por ser conocida por mi por sus excelentes resultados gastronómico para comerlo solo o en ensaladas es el Cherokke Purple, que presentan un excelente aspecto.
     Variedad nueva y desconocida por mi es el tomate Negro de Crimea, variedad que hablan muy bien de las excelencias de este tomate. Por ello, este año me propuse comprobarlo personalmente, por lo que estoy a la espera de conocer los resultados de esta variedad.
     Y por ultimo, destacar otra variedad totalmente desconocida por mí, que tengo plantada en esta segunda tanda. Se trata del tomate blanco, que por lo curioso que puede resultar consumir un tomate de ese extraño color, estoy también a la espera de ver como resultan.
     Tanto de este, como las anteriores variedades comentadas y que son nuevas en mi huerto, trataré de realizar comentarios individuales sobre los mismos para informar de como han resultado, tanto en su producción, como en su ámbito gastronómico. 
     Y con todo lo expuesto, doy por terminado este comentario sobre la segunda plantación de tomates en mi huerto.
     Un cordial saludo. Antonio

jueves, 11 de junio de 2015

COMIENZA LA COSECHA DE TOMATES 2015

     Desde los últimos días del mes de mayo, ya estoy recogiendo los primeros tomates de temporada. Las primeras variedades que ha empezado a madurar son las de ciclo mas cortos, como pueden ser el Matías y el Manitú. Son variedades que desde que las conocí y años tras años, no faltan de mi huerto por los excelentes resultados de productividad que dan.
     Como es habitual, el primero en comenzar a recolectarse fue el Matías. En el enlace que adjunto a continuación, comento las características principales de esta variedad de tomates: Matías
      La otra variedad de ciclo corto que en los últimos años también planto en mi huerto, es el tomate Manitu, de similares características al Matías, con la única diferencia de que es mata de porte determinado (mata baja) En próximos comentarios hablaré mas detenidamente de esta variedad.
     Unas de las nuevas variedades que este año estoy cultivando es variedad de tomate Marmande, llamado  RAF, que también ya esta madurando y que en próximos comentarios hablaré mas detenidamente de esta excelente variedad.
     Existen otras variedades menos usuales, pero de una excelente calidad gastronómica, también han madurado y se están recogiendo, como puede ser al que denomino el "pata negra" de los tomates, el Kumato. En enlace que dejo a continuación, comento mas detalladamente esta variedad: Kumato
     Y la variedad denominada Black Zebra, tomate exótico de un gran sabor para comerlo en crudo acompañado de cualquier tipo de aliño. En este enlace describía como era este tomate: Black Zebra
     Con todo lo expuesto, doy por terminado este comentario sobre el inicio de la recolección de tomates del 2015.
     Un cordial saludo. Antonio

sábado, 30 de mayo de 2015

ALBARICOQUE, UNA NUEVA FRUTA EN MI HUERTO

      Tras la eliminación del melocotonero por el ataque del gusano cabezudo, que ya expuse en el comentario y cuyo enlace dejo a continuación; http://goo.gl/RPlFSq Estuve pensando que árbol frutal pondría en su lugar, siendo la premisa principal que diera frutas lo mas precoz posible. Finalmente me decidí por uno que puede disfrutar de sus frutos a partir de los últimos días del mes de mayo, por ello decidí plantar un albaricoquero, que a continuación paso a comentar algo sobre él.          
El albaricoque, también conocido por Damasco o Albérchigo y cuyo nombre científico es Prunus armeniaca. Es un árbol de la familia Rosáceas, originario de Asia central. Pueden alcanzar hasta los 6 metros de altura y su forma de su copa es redondeada y amplia.
     El nuevo árbol de esta variedad que tengo en mi huerto, ha cumplido 18 meses desde que lo planté y aun esta en formación, con ramas que se están desarrollo. A partir del próximo año, le iré empezando a realizar ligeras talas, para darle la forma deseada.
     El primer año de su plantación, tuvo algunas flores, que dio paso al cuaje de los primeros frutos. Estos fueron totalmente eliminados porque no es muy aconsejable que durante el primer año, se les dejen para que no interfieran en crecimiento y desarrollo del árbol joven.
     En este segundo año, ha tenido una buena floración, estás son grandes, solitarias, con cáliz rojo y pétalos blancos. Aparecieron en los últimos días del invierno.
     La floración dio paso a un excelente cuaje de frutos, pero como aun el árbol esta en periodo de formación, le eliminé un gran porcentaje de ellos, dejándole un par de kilos aprox, para conocer y degustar esta variedad de fruta.
     El fruto cuando madura coge un color amarillo anaranjado y la zona donde ha recibido los rayos del sol directo, se torna de un color rojizo.
     La época de maduración de este fruto es en los últimos días del mes de mayo, pudiéndose empezar a recolectar los mas maduros, que son los que están directamente expuesto a los rayos del sol.
     En interior, la pulpa no es muy jugosa, con textura fibrosa y que tiende a ser mas jugosa y con textura harinosa, cuando avanza su madurez. Su color es naranja intenso y su sabor es bastante rico, aumentando en dulzor según avanza su madurez.
     Son muy beneficiosos para nuestra alimentación, por que son muy bajo en calorías y muy ricos en provitamina A, vitamina E, B3, b9 y minerales como potasio, calcio y hierro.
     Con todo lo expuesto, doy por terminado este capitulo sobre un nuevo árbol frutal en mi huerto.
     Un cordial saludo. Antonio